En toen werd het Oranje. Mooier kan niet. Eigenlijk heb ik hier op gewacht.
Louis van Gaal- Voetbaltrainer
Wat is Oranje wijn?
In dit artikel vertellen we je waar en hoe Oranje wijn gemaakt wordt en hoe het smaakt.
De eenvoudigste manier om uit te leggen wat Oranje wijn is, is dat Oranje wijn wordt gemaakt van witte druiven, maar op de manier zoals rode wijn gemaakt wordt. Dat betekent vaak een iets hogere temperatuur van wijnmaken en inweking van de druiven met schil, steel en pit. Dat resulteert in een krachtige Oranjekleurige wijn. Het kleurpalet kan variëren van geel tot amber en oranje.
Hoe wordt Oranje wijn gemaakt?
Als de witte druiven van de oogst binnenkomen in de wijnmakerij, worden de druiven gekneusd en met steel en al in een vat gedaan voor de vergisting. Vaak gebeurt dit in cementen vaten. In Georgië zul je vaak nog de originele amfora’s tegenkomen. Deze vergisting gebeurde oorspronkelijk zonder toevoeging van gist. En vaak is dat nog steeds zo. De vergisting komt dan op natuurlijke wijze op gang door de aanwezigheid van de gisten die zich op de druiven en in de wijnkelder bevinden. Deze vergisting kan wel tot 6 maanden duren. De vaten worden meestal niet gesloten, zodat zuurstof een rol gaat spelen bij het vormen van de smaak en de kleur. Oxidatieve aroma’s horen dan ook bij het smaakpalet van de Oranje wijn.
Hoe smaakt Oranje wijn?
Oranje wijn is een wijn voor liefhebbers. Hij ziet er lief uit zo met zijn oranje kleurtje. Maar schijn bedriegt. Het is een wijn met veel karakter. Vaak kom je sinaasappelrasp als aroma tegen. Overheersend is een sherry-achtige oxidatief aroma met tonen van noten. En in tegenstelling van wat je verwacht behoorlijk wat tannines. Altijd behoorlijk wat bittere tonen. Maar altijd frisse zuren.
Wat kan je eten bij Oranje wijn?
Oranje wijn is een karaktervolle, stevige wijn met vaak een oxidatief tintje. Dat vraagt om stevige gerechten. Probeer eens een pittige Indiase Curry, Aziatische gerechten met sterke smaken, gekruid vlees ( spareribs, gemarineerd BBQ vlees) of vette vis.
In welke landen maakt men Oranje wijn?
Het maken van Oranje wijn gaat al eeuwen terug. In Georgië maakte men zo’n 5000 jaar geleden al deze stijl wijn. Deze wijn komen we in dit land nog veel tegen. Verder zal je Oranje wijn tegenkomen in Italië ( Friuli), Slovenië, de Verenigde Staten, Australië, Zuid-Afrika, Oostenrijk en Frankrijk (Jura).
Wat is het verschil tussen rosé en Oranje wijn?
Het verschil tussen Rosé en Oranje wijn zit hem in de gebruikte druiven en de manier van maken. Voor Rosé worden blauwe druiven gebruikt. Voor Oranje wijn worden witte druiven gebruikt.
Bij Rosé wil men lekkere frisse fruitsmaken van rood fruit van de blauwe druiven naar voren laten komen. Het schilcontact is dan ook kort. Soms alleen bij het kneuzen en persen. Dan krijg je een bleke rosé. Soms iets langer voor wat meer kleur.
Bij Oranje wijn laat de wijnmaker de gekneusde witte druiven met schil, steel, en pit mee gisten. Dat kan een paar dagen duren tot een half jaar. Vaak gebeurt dat in open vaten, zodat zuurstof een oxidatieve rol gaat spelen. Iets wat je bij Rosé absoluut niet tegen zal komen.
Wordt Oranje wijn veel gedronken?
Omdat Oranje wijn zo’n specifiek karakter heeft moet je er wel een echte liefhebber voor zijn. Hij zal niet in de smaak vallen bij de gemiddelde wijndrinker. In sommige steden zie je de trend dat het hip is om een Oranje wijn te drinken. Maar een kaskraker zal het niet worden, tenzij er een wijnmaker komt die er een subtielere wijn van maakt.
Ik zou zeggen: gewoon een keer proberen. Cheers.