“Het is de kurk waarop de zaak drijft”.
Afsluitingen van een wijnfles
Wijnflessen hebben verschillende afsluitingen. Kurken van kurk, imitatie kurken van plastic, schroefdoppen, glazen/plastic sluitdoppen. Wat is nou het beste?
Het is heel makkelijk. Een kurk of dop is er voor gemaakt om de wijnfles af te sluiten. En als de dop goed afsluit is het een goede dop.
Keus van de wijnboer
Het hangt af van de wijnmaker voor welke afsluiting hij kiest. Een kurk is het duurst voor de wijnboer. Dit is namelijk een natuurproduct waarbij de prijs afhangt van schaarste. Er is maar een beperkt aantal landen waar kurkeiken groeien. Bovendien kan kurk maar 1 keer in de 9 jaar geoogst worden. Een wijnboer zal dus alleen voor kurk kiezen als hij overtuigd is dat dit een goede keus is voor zijn wijn. Kurk heeft namelijk de eigenschap dat het kan ademen. Alleen met een kurk op de fles kan een wijn die daarvoor bedoeld is zich ontwikkelen op de fles. Soms wordt voor kurk gekozen vanwege marketing. Men gaat er daarbij van uit dat de klant denkt dat er nu eenmaal een echte kurk op een wijnfles hoort.
Waarom kiezen voor een schroefdop?
Je kunt het trouwens ook omdraaien. Zit er een schroefdop of een plastic kurk op de fles dan is dit óf een eenvoudige (lees:goedkope, pretentieloze) wijn óf een wijn die er voor gemaakt is om jong ( tussen 1-2 jaar na aankoop) te drinken. Een kurk is voor dit soort wijnen dus helemaal niet nodig.
Er zijn experimenten met een schroefdop doe ook als eigenschap heeft te kunnen ademen. Maar de echte doorbraak hiervan is er nog niet.