Wijnwandeling Pfalz

Wijnwandeling Pfalz

“Alles ligt op loopafstand als je tijd genoeg hebt.”

Steven Wright

Kulinarische Weinbergswanderung Siebeldingen, Pfalz (De)
15-09-2019

wijnwandeling in Siebeldingen Pfalz Duitsland. Het land van de Riesling. Wandelen en wijn proeven.

Wandelen en wijn

Het begint al bijna traditie te worden in onze wijnliefhebbers familie: Een wijnwandeling. Als je even Googlet vind je in ieder wijnland wel zo’n leuk evenement. Een aanrader wat mij betreft. Lekker wandelen in de open lucht tussen de druiven die straks veranderen in zo’n lekker wijn met alleen maar vrolijke mensen om je heen. En natuurlijk een makkelijke manier om kennis te maken met de wijnen van één gebied.

wijnwandeling in Siebeldingen Pfalz Duitsland. Het land van de Riesling. Wandelen en wijn proeven.

Wijnwandeling, Het parcours

Dit jaar koos ik voor een wijnwandeling in Siebeldingen in de Pfalz. Organisator www.sigibaldus-winzer.de had een mooie route voor een wijnwandeling zo’n 7 km uitgezet tussen de wijngaarden door. Er waren 7 stations op deze wijnwandeling waar iets gegeten kon worden en je de wijn kon proeven van steeds weer een andere een wijnmaker uit dit gebied. En het waren niet de minste. Als ik vertel dat ons eerste station wijnmaker Rebholz uit Siebeldingen was, dan weet je dat het met de kwaliteit van de wijn wel goed zat. Natuurlijk waren er genoeg Riesling wijnen. Toch wel één van de toppers uit de Pfalz. Maar ook de Chardonnay, Grauburgunder, Spätburgunder en Weissburgunder zijn prachtig. Ook culinair was er van alles te beleven. Van geitenkaas met truffelhoning tot Hokkaido schuimsoep en van Flamkuchen tot wildragout. De ene keer is een station van de wijnwandeling bij een wijnmakerij ingericht, op een ander moment zijn er stands midden in de wijnvelden gezet. Men heeft zijn best gedaan om voor voldoende zitplaatsen te zorgen en het gezellig aan te kleden. Er is zelfs voor live muziek gezorgd tijdens de wijnwandeling. De muziekband trekt met een tractor en aanhanger van station tot station.

Wijndruif soorten bekijken. Een tip

Een mooie tussenstop op de route is het Julius Kühn Institut, Geilweilerhof. Hier doet men onderzoek naar wijndruif rassen en kruist rassen om ze resistenter te maken voor koudere klimaten of tegen ongedierte. Er is een mooie tentoonstelling en zowel binnen als buiten zijn de druivenstokken te bekijken. Geweldig is de aanplant van alle bekende wijndruivenrassen ter wereld. Zeker nu ze in september vrucht dragen kan je mooi de verschillen tussen de verschillende wijndruif soorten bekijken. Een aanrader voor het geval je een keer in de Pfalz bent.

Domein Steenberg, Limburg

Voor de ingang van de wijngaard in Epen, Limburg, Nederland.

Tijdens een mooie wandeltocht door het Limburgse glooiende landschap bij Epen stuitte ik op een wijngaard van Domein Steenberg te Epen. Hier zag je de wijndruiven rijpen aan de wijnstok. Er stonden verschillende wijndruiven op dit perceel. De Pinot Gris stond er al mooi bij maar had nog zeker een dikke maand nodig om verder te rijpen. Het is maar een klein domein van 1 ha. In 2008 aangekocht en met een 1/2 ha beplant met Gewurztraminer en Pinot Gris. Nu, 11 jaar later worden er wijnen geproduceerd die alleen bij “vrienden van de wijngaard” (meest bedrijven in de omgeving) gekocht kunnen worden. Dus kom je een keer door Epen, vergeet niet een fles me te nemen om te proeven.

Pinot Gris druiven uit Limburg, Nederland

Hoe proef je wijn?

Vergeet niet te kijken…

Wie het kleine ziet heeft inzicht ( Lao-Tse)

Wat een vraag! Dat is niet zo moeilijk. Wijntje inschenken, lekker ruiken en heerlijk genieten van je slokje wijn natuurlijk. En zo zou je het kunnen doen natuurlijk.
Maar als je geïnteresseerd bent in wát je nu eigenlijk proeft en wát je nou zo lekker vindt aan je favoriete wijn, dan raad ik je aan bewuster te proeven en even verder te lezen.

Leren proeven

Iedereen kan wijn proeven leren. Wel is het zo dat de één gevoeliger is voor smaak en reuk dan de ander. Als je bewuster proeft begin je na een tijdje wijnaroma’s , wijnsoorten, wijnlanden en wijnstijlen te herkennen. En dat is een leuke ontdekkingstocht.

Wijnproeven gaat om de totaalbeleving van je zintuigen. Dus gehoor, zicht, geur, gevoel, smaak. Je gehoor wordt geactiveerd bij het openen van de fles en het inschenken. Dit zet de proever al vol verwachting in de actieve stand.

Kijken naar wijn

Waarom je wijnproevers altijd aandachtig naar de wijn ziet kijken? Omdat je er al van alles aan kan aflezen. Uiteraard om welke soort wijn het gaat (wit, rood, rosé, bubbels etc.). Maar je kan ook al iets te weten komen over de leeftijd van de wijn. Ook de dichtheid die al iets gaat verraden over het mondgevoel en mogelijk de smaak. Je kan een aanwijzing krijgen voor het alcoholgehalte. Aan de intensiteit van de kleur kan je bij rode wijn ook aanwijzingen krijgen over het tannine gehalte. Bij witte wijn krijg je aanwijzingen of er gebruik is gemaakt van houtrijping. De kleur kan je ook al een denkrichting geven over de gebruikte druiven.

Ruiken

Na alle indrukken die je hebt gekregen is het verstandig eerst te ruiken. Dit gaat natuurlijk niet lukken met iemand in je buurt die net heftige parfum heeft opgedaan of als je geurige lippenstift op hebt. Je kan direct merken of de wijn een wijnfout heeft: een onaangename geur die aangeeft dat deze wijn beter niet gedronken kan worden. De fijne aroma’s die je ruikt kunnen aanwijzingen geven over de eenvoud of complexiteit van de wijn. Zo kan je geurige fruit aroma’s ruiken ( primaire aroma’s) die van de druif zelf komen), aroma’s die zijn ontstaan bij het wijnmaken ( secundaire aroma’s) en aroma’s die ontstaan zijn door rijping van de wijn ( tertiaire aroma’s).

En dan proeven


En dan mag je eindelijk een slokje proberen. Nu kan je proeven of de zaken die je vermoedt naar aanleiding van het kijken en ruiken kloppen. Je kan dezelfde aroma’s tegenkomen, maar ook hele nieuwe. Opeens komt het mondgevoel er ook bij en proef je viscositeit, zoetheid, bitter, zuur en of tannines.

Je mening geven


Als je dit rijtje bent afgegaan is het tijd voor je conclusie. Een “ha, lekker” of “bah, niks voor mij” mag natuurlijk. Maar het leukst is als je er bij vertelt wát je dan aangenaam of minder aangenaam vindt. En dat kan nooit fout zijn. Het is jouw mening. Ik raad aan om dit vaker te doen, want op deze manier ontwikkel je je smaak en het onder woorden brengen daarvan.

In een volgend blog vertel ik iets meer in detail over kijken, ruiken en proeven. Dan kan je met me mee proeven en wordt je een beetje door me op weg geholpen.

Drink verstandig

Organiseer je eigen wijnproeverij

“Train je smaakpapillen met hulp van anderen”

Wijnvragen

Stel je jezelf ook wel eens vragen als je een wijntje drink?
Zo van:
Welke aroma’s proef ik nou precies? Deze vind ik erg lekker, zouden er ook wijntjes zijn die daarop lijken? Zou een wijn van dezelfde druif maar uit een ander land hetzelfde smaken? Is een iets duurdere wijn het wel waard?

Samen proeven

Om hier achter te komen raad ik je aan een paar vrienden en kennissen uit te nodigen die ook graag een wijntje lusten om het uit te proberen.
Waarom? In je eentje ga je niet zo snel meerdere flessen kopen en tegelijkertijd openmaken. Dit is een goede manier om meerdere wijnen naast/ na elkaar te proeven. Bovendien leer je van het samen proeven. Wijnervaringen van anderen kunnen je op een goed spoor zetten.

Mogelijkheden

Hier een paar mogelijkheden:
1. Koop 3 wijnen (van dezelfde druif of van hetzelfde land) en deel de kosten.
2. Ga uit van je normale budget. Voorbeeld: Koop je normaal gesproken een wijn voor zo’n €5 , en je bent bijvoorbeeld met 5 personen, dan heb je een budget van €25 om 2 á 3 duurdere wijnen te kopen. (Mijn advies is dan te kiezen uit het segment van rond de €10. Dan zul je zeker wat anders proeven dan je gewend bent)

Veel plezier en drink verstandig.