Valley View winery , Oregon


” De ontmoeting met een goed mens blijft altijd een mooie herinnering in ons leven ”

André Demedts, schrijver

Mark Wisnowsky

Ik ben op de Prowein in Düsseldorf. Wijnmaker mark Wisnowsky nam de tijd om te praten over Oregon en zijn wijnen. Natuurlijk sprak hij ook over zijn eigen bedrijf: Valley View.

De ligging

Valley View Winery ligt ten zuiden van Jacksonville, in de Applegate Valley AVA ( = American Viticultural Area). Dat ligt in de zuidelijke wijnregio van Oregon, Verenigde Staten. Een gebied omringd door een bergachtig landschap met als grootste stad Medford.

Het klimaat in Oregon


Ik stel vragen over het klimaat en temperatuur in Oregon, in de veronderstelling dat het zo ver noordelijk wel behoorlijk fris zal zijn. Mark vertelt echter tot mijn verbazing dat het hier qua temperatuur redelijk warm is. ‘s zomers 25 graden gemiddeld overdag. Gelukkig is er wel een groot verschil tussen dag/nacht temperatuur. Het rijpen van de druiven is dus nooit zo’n probleem. Gedurende het groeiseizoen is er weinig regen. In deze regio moeten ze er voor zorgen dat de wijnen niet te ver richting “jammy”doorschieten. Dat betekent tijdig oogsten. Valley view maakt wijnen die vooral op fruit en terroir geënt zijn. Bij veel van zijn wijnen wordt geen eik gebruikt. En als dat wel zo is, dan is dat meestal oud en gebruikt eiken. Zodoende wordt er slechts een vleugje meegegeven van de houtinvloed en spreekt de wijn voor zich, aldus Mark.

De druivensoorten

We praten over de soorten druiven die gebruikt worden. Mark vertelt dat in Oregon wel 60 verschillende internationale druivensoorten zijn aangeplant. En inderdaad laat hij een range van verschillende wijnen proeven van zichzelf en zijn collega’s. Het gaat van Viognier tot Tempranillo en van Late Harvest Sauvignon Blanc tot Merlot. De kosten om ze te importeren en de concurrentie van goede Europese alternatieven maken dat ze in Europa iets minder bekend zijn.
Maar uit eigen ervaring kan ik zeggen dat er genoeg valt te ontdekken op wijngebied. Misschien eens langs gaan in de meimaand, wanneer in de hele staat Oregon wijn in het zonnetje wordt gezet met evenementen en proeverijen.

Voor nog een ontmoeting:
https://www.tervino.nl/ontmoetingen/phillipe-nusswitz/

Markus Bonsels van Bibo Runge -Rheingau (D)

Ik was op bezoek bij Pallas Wines en ontmoette daar Markus Bonsels van Weingut Bibo Runge. Hij werkt samen met Walter Bibo en samen maken ze wijnen die karakter hebben en anders zijn dan anders. Precies de wijnproducenten waar Pallas Wines bekend om staat.
Na een studie biotechnologie en werken voor verschillende bedrijven begon Markus Bonsels een studie oenologie. Tijdens zijn praktijkopdracht voor de Master kwam hij Walter Bibo tegen die zijn Bibo Runge in 2013 was gestart. Walter komt voort uit een wijnbouwfamilie en ging als vanzelfsprekend wijnbouw studeren. Samen hebben ze 1 doel: fantastische wijnen maken door wijn de tijd te geven. Het begint met handpluk, daarna lange inwekingstijd, waarna een zachte persing volgt in een “Champagne-korf-pers”. Er wordt gewerkt met natuurlijke gist en lange rijpingstijd in eiken vaten.

Markus geeft bijzonderheden over de wijnen:

De Rheingau Riesling Trocken heeft een inwekingstijd van 15 uur gehad en is 10 maanden gerijpt op een Doppelstückfass ( dat is een vat van 2400 liter) zonder bâtonnage. Een eerste bewijs dat de Bibo wijnen rust en tijd krijgen.

De Hargardun Riesling en de Romantiker Riesling heeft 24 uur inweking gehad en wel degelijk bâtonnage tijdens de 12 maanden rijping in een Stückfass (= vat van 1200 liter). Een significant verschil met de Riesling Trocken. Zeker het proberen waard!

De Revoluzzer Rheingau Riesling heeft 2 dagen inweking gehad en is minder scherp door de Malolactische fermentatie en 15 maanden rijping in Halbstückfass ( = vat van 600 liter). Een revolutionair andere wijn volgens de makers. En zo is het.

Stuk voor stuk allemaal wijnen om eens uit te proberen.

André Kientzler

Oogsttijd, maar toch maakte André Kientzler tijd vrij om een doosje voor me in te pakken en een praatje te maken over de wijngaarden, de wijn en de oogst van dit jaar. Op de prachtige terroirs van Ribeauvillé (Kirchberg, Osterberg en vooral de wereldberoemde Geisberg) maakt hij wijnen die opvallen door hun extreme zuiverheid en finesse die bovendien een zeer mooie en complexe afdronk hebben. Als één van de weinigen maakt hij een kwaliteits-Sasselas wijn ( tip). Hij maakt enkel droge wijnen, dus je zult vergeefs naar restsuiker tonen zoeken.

Andries Burgers (Paul Cluver winery)

Andries Burgers heeft alles klaar staan voor de proeverij. Hij is wijnmaker bij Paul Cluver en kan er onderhoudend over vertellen. Hij informeerde me over klimaat en terroir.
Leuk weetje: hij heeft ook geadviseerd voor het wijnmaken op de wijngaard van de zusters Norbertinessen in Oosterhout ( Nederland) waar in 2018 de eerste flessen (11.000) gebotteld zijn.

Phillipe Nusswitz


Philippe Nusswitz komt oorspronkelijk uit de Elzas. Hij is van oorsprong sommelier en heeft als sommelier in de Elzas gewerkt bij Auberge de l’Ill van de familie Haeberlin, met drie Michelinsterren. In 1986 is Philippe uitgeroepen tot de beste sommelier van Frankrijk.  Nu is hij succesvol wijnmaker in Duche D’Uzes in de Cevennen. Tijdens een wijnmakersdiner presenteerde hij zijn wijnen en praatte honderd uit over zijn vak en zijn loopbaan. Ook regelde hij een reservering in de Auberge waar hij vroeger werkte. Wat een belevenis. Top!

Weingut Franz Keller

Friedrich Keller van wijnbedrijf Franz Keller uit Baden(Duitsland) gaf een lezing over het terroir en presenteerde zijn overheerlijke wijnen.

Dit bedrijf heeft verschillende wijngaarden in de Kaiserstuhl, het warmste en zonnigste wijngebied van Duitsland. Dit wordt gekenmerkt door vulkanische bodems bedekt met vruchtbare hoge lössafzettingen die uitstekende wijnbouwomstandigheden bieden voor Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay en Spätburgunder. 
De wijnmakerij maakt gebruik van de natuurlijke terrasvorming
waardoor de zwaartekracht gebruikt kan worden tijdens het wijnproductieproces.